Categoria: Top » Business » Atendimento-ao-cliente

Como eu esperei em cima de 120 povos pelo pequeno almoço uma manhã

Tags: Altofalante, Professor, Autor, Carreira, Vinhos, Bárman

Como um empregado de mesa você deve sempre estar pronto para o inesperado e estar pronto para se adaptar a toda a situação. O restaurante pode ser um momento lento e toda a repentino um grupo dos povos pode vir dentro e o restaurante é embalado.

Um de meus deslocamentos mais memorable ocorreu-me para trás no verão de 1990 em que eu estava trabalhando no jasper Alberta. O jasper nestled nas Montanhas Rochosas canadenses bonitas e tem uma população de aproximadamente 3.000 povos mas durante o verão o número incha a 25.000 turistas por o dia que enchem acima os hotéis e os inns locais. O jasper transforma-se um mecca para o empregado do serviço que quer fazer algum dinheiro bom durante a estação tourist.

Durante este verão eu trabalhava o pequeno almoço em um hotel e o jantar em um outro restaurante assim que eu fazia algum dinheiro bom. Onde eu trabalhei para o pequeno almoço cada manhã nós começaríamos o que eu gosto de chamar os povos da barra-ônibus cedo em os permitir de agarrar a barra-ônibus por 8AM e de continuar em sua excursão. Isto significou que nós éramos direita dura batida no começo.

Havia 3 de nós que trabalharam o pequeno almoço cada manhã mas nesta manhã havia uma que pediu para o dia fora de que à esquerda dois de nós para segurar duas cargas da barra-ônibus em 7AM. Aquele era aproximadamente 90 povos. Nosso supervisor tinha parado apenas demasiado. Estava indo ser ocupada para certo mas com um bufete inteiramente carregado do pequeno almoço a maioria de povos dirigem que maneira como foi incluída no preço. Alguns requisitariam fora do menu mas não de muitos.

Que manhã eu cheguei para trabalhar o momento usual em 6:15 de ajustar acima o bufete, pus os creamers e assorted atolamentos na tabela, e começo que faz o café. O tempo estava apressando-se perto e logo eu realizei que o outro empregado de mesa não estava lá ainda. Eu verifiquei o tempo e era 6:45. O chef saiu e perguntou se eu fosse único a mostrar acima. Nesse momento eu olhei a porta de entrada locked onde eu observei os lobos com fome licking seus chops prontos para atacar o bufete e qualquer outra coisa que se assemelharam ao alimento. A maneira que eu sentia neste momento eu olhei provavelmente um pequeno como a carne dos roast em uma placa.

Chamar acima da coragem I disse ao relógio justo do chef o bufete e eu tomarei cuidado do descanso. Preparando até 6 potenciômetros do café e um par mais da água fervendo para o chá eu abri as portas ao throng de esperar dos povos.

Enquanto se apressaram dentro para agarrar um assento que eu dei a todos um par dos minutos para incorporar, feito então meu anúncio grande. Usando minha experiência no discurso público e em prender dois potenciômetros do café I disseram, "eu sou único nesta manhã assim que eu estou vindo ao redor com café e sou aqui nosso bufete assim que ajuda você mesmo. Se você necessitar qualquer coisa fora do menu eu começá-lo-ei para você. Seja paciente e você tudo será servido e visto dentro a um par dos minutos."

Tudo que eu pedi deles é qualquer um que requisita fora do menu e das necessidades se estabelecir acima acima de sua linha de conta no dinheiro aproximadamente 7:50 imediatamente antes que é seu tempo de partida e me pagar antes de sair. Esta maneira eu posso dar o mais melhor serviço possível a todos que conduz a esse tempo.

Poço que trabalhou como um encanto. Eu comecei tudo todos querido e o ajudante da cozinha manteve o bufete reabastecido. Não uma queixa em tudo, no fato a mesa dianteira não soube mesmo do empregado de mesa faltante.

Uma vez que a multidão deixou e travou suas barras-ônibus, cada tabela heaped com pratos que eu era incapaz ao espaço livre ao servir. Bofeteie placas, copos de café, vidros do suco, e placas requisitadas da cozinha empilhada toda nas tabelas. Eu comecei com uma bandeja enorme a começar as tabelas do clearing mas então de repente havia mais vinda dos povos que não estavam em nenhuma programação e apenas não estavam vindo para o pequeno almoço. Enquanto vieram dentro eu cancelei uma tabela para que sentem-se sobre e limpei-a para baixo. Até 11AM quando nós nos fechamos para o pequeno almoço eu servi a outros 30 povos.

O ajudante da cozinha deu-me uma mão ao espaço livre algumas das tabelas durante este tempo e agradece heavens que nós não estávamos abertos para o lunch. O gerente do alimento e da bebida veio perguntar porque eu não o chamei. Não teve nenhuma idéia. A uma coisa quando você é um empregado de mesa é se você for ocupado você é geralmente demasiado ocupada chamar qualquer um!

No fim do dia eu sobrevivi e eu suponho que eu fiz uma impressão boa porque quando eu fui visitar em seguida dois anos que verão o dishwasher não recordou meu nome mas recordou essa manhã infamous em que eu servi ao pequeno almoço inteiro eu mesmo a 120 povos.

Seed Newsvine


Como eu esperei em cima de 120 povos pelo pequeno almoço uma manhã by Steve Nicolle is licensed under a Creative Commons Atribuição-Uso Não-Comercial-Vedada a Criação de Obras Derivadas 2.5 Brasil License.